Motto: Sommer, Sonne, Sonnenschein. Ein super leckerer, erfrischender Salat auf einem Rucola-Bett mit gegrilltem Pfirsich, und geröstete Mandelstifte.
Schritt 4
Dressing zubereiten: hierfür Olivenöl, Balsamico, Honig, ausgepressten Limetten Saft in einem Glas geben und miteinander verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
Schritt 5
In einer heißen Pfanne die Mandelstifte anrösten. ACHTUNG: Kein Öl in die Pfanne geben!
Aufpassen, dass die Mandelstifte nicht verbrennen in der heißen Pfanne.
Schritt 6
Pfirsichspalten auf dem heißem Grillrost legen und leicht angrillen, sodass sie warm sind, und leichte Röstaromen haben.
Schritt 7
Nachdem alles gegrillt, geröstet, und vorbereitet ist, wird der Teller angerichtet.
Das Dressing habe ich zum Schluss über den Salat geträufelt.
Motto: Sommer, Sonne, Sonnenschein. Ein super leckerer, erfrischender Salat auf einem Rucola-Bett mit gegrilltem Pfirsich, und geröstete Mandelstifte.
30min
30min
Zutaten
Rucola Salat mit Pfirsich
| 4 Stück Pfirsiche (Eigene Ernte) |
| 35 gr Mandelstifte |
| 150 gr Rucola |
| 2 Stück Mozzarella |
| 1 Stück Limette |
Dressing
| 45 ml Olivenöl |
| 45 ml Balsamico |
| 30 gr Honig |
| Salz zum Würzen |
| Pfeffer zum Würzen |
Rucola Salat mit gegrilltem Pfirsich Zubereitung
- Frische Pfirsiche Waschen, und danach mit einem Küchenpapier abtrocknen.
- Pfirsiche entsteinen, und in Spalten schneiden.
- Mozzarella in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.
- Dressing zubereiten: hierfür Olivenöl, Balsamico, Honig, ausgepressten Limetten Saft in einem Glas geben und miteinander verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.
- In einer heißen Pfanne die Mandelstifte anrösten. ACHTUNG: Kein Öl in die Pfanne geben! Aufpassen, dass die Mandelstifte nicht verbrennen in der heißen Pfanne.
- Pfirsichspalten auf dem heißem Grillrost legen, und leicht angrillen, sodass sie warm sind, und leichte Röstaromen haben.
- Nachdem alles gegrillt, geröstet, und vorbereitet ist, wird der Teller angerichtet. Das Dressing habe ich zum Schluss über den Salat geträufelt.
Notizen
Für die Limette wird zum Beispiel eine Saftpresse benötigt.